La scienza delle verdure per migliorare la nostra alimentazione

Frutta e verdura sono un toccasana per la nostra salute. Un libro scritto da Dario Bressanini ( saggista italiano, chimico e divulgatore scientifico),  ci parla della scienza delle verdure (Gribaudo) con le golose foto di Barbara Torresan.  Si tratta di un volume pratico che ci fornisce dei consigli più scientifici e un pò meno culinari. Il libro tratta di ricette e non ricette, di uso di frigo e freezer, di uso del microonde e del forno e di esperimenti scientifici per salse, zuppe e minestre facili da preparare. Insomma, per esaltare meglio la nostra cucina, possiamo basarci su ciò che la scienza ha scoperto sui vari vegetali che usiamo solitamente per cucinare, per arricchire la nostra alimentazione.

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